• Noemie VEGA

Les bienfaits des herbes aromatiques

đŸŒ±Les herbes aromatiques nous offrent des dizaines de possibilitĂ©s pour parfumer nos plats. 🍃Pleines de saveurs, elles sont aussi pleines de vertus santĂ©.🌿 En voici quelques unes .


L’Aneth, un air de meilleure copine

Cette herbe toute fine, que les chefs des restaurants ont l’habitude de dĂ©poser sur leur pavĂ© de saumon, n’est pas seulement extrĂȘmement parfumĂ©e. Elle a des vertus antispasmodiques (cad contre les spasmes musculaires digestifs), on peut donc l’utiliser pour lutter contre le hoquet et les vomissements.

Elle possĂšde des vertus digestives et stimulantes qui vont permettre d’amĂ©liorer la digestion, de stimuler le transit et de limiter les ballonnements.

GrĂące Ă  sa teneur Ă©levĂ©e en potassium, l’aneth est un puissant diurĂ©tique.

L’huile essentielle qu’elle contient lui confĂšre des vertus sĂ©datives et en fait un calmant naturel.

L’aneth possĂšde aussi des vertus anxiolytiques importantes car elle agit de façon efficace sur le systĂšme neurologique. Avec ses propriĂ©tĂ©s apaisantes, l’aneth en infusion ou en huile essentielle devient une vĂ©ritable alliĂ©e de la santĂ© psychique : anxiĂ©tĂ©, fatigue nerveuse, insomnie
 Dans une vie de plus en plus oppressante, l’aneth peut ĂȘtre un rĂ©el atout pour rĂ©pondre Ă  cette fatigue mentale qui engendre les angoisses et le manque de sommeil. Elle apaise l’esprit par ses propriĂ©tĂ©s lĂ©gĂšrement anxiolytiques et, tout comme des plantes comme la camomille ou le tilleul, elleprĂ©pare Ă  un meilleur sommeil.

Le Basilic : une touche de méditerranée

O sole mio ! Cette petite plante dĂ©licieusement parfumĂ©e, nous renvoie immanquablement Ă  la tomate que l’on dĂ©guste l’étĂ© durant nos vacances. Le basilic Ă  un vrai goĂ»t de Provence ou d’Italie.  (Bon, mĂȘme si le basilic est en vrai, originaire d’Inde !). Cette herbe aux saveurs du soleil se marie parfaitement bien avec d’autres Ă©lĂ©ments de la gastronomie mĂ©diterranĂ©enne comme l’ail, le thym, le citron, l’huile d’olive. A consommer sans modĂ©ration car en plus d’ĂȘtre dĂ©licieux, le basilic est riche en vitamine A et C, en calcium et en phosphore. Tout ça dans une petite feuille verte. Comme beaucoup de ses copines, le basilic est trĂšs rĂ©putĂ© pour ses vertus digestives et antispasmodiques. Il amĂ©liore la digestion, combat les gaz intestinaux, traite les ballonnements, soulage les crampes d’estomac et autres douleurs gastriques

En plus de son utilisation dans notre alimentation, le basilic peut ĂȘtre utilisĂ© en dĂ©coction, en gargarisme ou en cataplasme


La sauge, pour se rafraßchir les idées

Si elle parfume aussi parfaitement nos plats, la sauge est un remÚde ancestral bien connu des femmes. Que se soit pour lutter contre les bouffées de chaleurs qui font suer les femmes ménopausées, ou pour réguler le cycle menstruel et éviter le phénomÚne de syndrome prémenstruel, la sauge se révÚle trÚs utile.

Bien que son action hormonale ne soit pas encore clairement Ă©lucidĂ©e, la sauge permet de minimiser les troubles de la mĂ©nopause en rĂ©gulant la transpiration et les bouffĂ©es de chaleur. Elle aide l’organisme Ă  s’adapter aux changements hormonaux durant cette dĂ©licate pĂ©riode.

La sauge ouvre l’appĂ©tit, elle rĂ©gularise la digestion. Une infusion de sauge permettra de faire passer un repas trop copieux. Son effet antispasmodique attĂ©nue les crampes d’estomac et les douleurs intestinales.

Quand vous vous balader en pleine nature, embarquez quelques feuilles avec vous. La sauge est astringente et permet de soigner rapidement les piqûres et petites morsures ; il suffit de frotter quelques feuilles fraßches sur la plaie, pour calmer douleurs et démangeaisons

La ciboulette ! Elle est super chouette !

La ciboulette (ou civette, au choix), cette herbe aromatique que l’on trouve sous forme de petite botte sur nos Ă©tals, et dans plusieurs sauces de la gastronomie française, est reconnaissable  grĂące Ă  sa saveur douce et fraĂźche.

La ciboulette est trĂšs riche en vitamines et minĂ©raux. Elle aide Ă  combler les carences d’un rĂ©gime alimentaire dĂ©sĂ©quilibrĂ© car elle contient des vitamines C, B2 et K, du calcium, du sodium, du phosphore et du fer.  BĂ©nĂ©fique pour la circulation du sang, elle favorise l’élasticitĂ© des vaisseaux et les prĂ©serve d’un vieillissement prĂ©maturĂ©. De plus, une Ă©tude Ă©pidĂ©miologique a dĂ©montrĂ© que la consommation de lĂ©gumes de la famille des alliacĂ©es (incluant la cĂ©bette, l’ail et l’oignon) pourrait prĂ©venir les cancers de l’estomac et le cancer de l’Ɠsophage.

La coriandre, l’herbe tonique

Cette herbe est une alliĂ©e indĂ©fectible de nos cellules. Ses feuilles et ses graines, qui poussent dĂ©sormais partout dans le monde, renferment plusieurs composĂ©s antioxydants, dont des acides phĂ©noliques et des carotĂ©noĂŻdes. Elle agit aussi sur la  digestion, ce qui la rend prĂ©cieuse contre les ballonnements, l’aĂ©rophagie et les lenteurs digestives. Elle pourrait aussi servir Ă   rĂ©duire l’hyperglycĂ©mie en stimulant la sĂ©crĂ©tion d’insuline nĂ©cessaire Ă  l’entrĂ©e du glucose dans les cellules. Autant de bonnes raisons d’en consommer.

Sa saveur musquĂ©e et citronnĂ©e sublime de trĂšs nombreux plats. On peut Ă©galement utiliser ses graines en tisane (une cuillĂšre Ă  cafĂ©, Ă  laisser infuser dans une tasse d’eau chaude). Et aussi, comme beaucoup de plantes aromatiques, il suffit d’en mĂącher quelques feuilles pour rafraĂźchir l’haleine. Pratique avant un rancard.

Le persil, champion de l’énergie !

Et oui, lui aussi a ses vertus
 Et elles sont multiples. Tout d’abord, saviez-vous que le persil contenait plus de vitamine C qu’une orange ou un kiwi ? C’est le cas, avec 200mg pour 100gr quand l’orange elle en apporte 53mg pour 100gr. C’est fou non ? Alors rien que pour ça,  je vous conseille dans mettre dans tous vos plats et vos jus ! De prĂ©fĂ©rence cru plutĂŽt que cuit puisque comme beaucoup de lĂ©gumes ou d’herbes, il perd beaucoup de ses nutriments Ă  la cuisson. Le persil est Ă©galement gorgĂ© de carotĂšnes, de potassium, de calcium, de fer et de magnĂ©sium. Bref, il est un complexe santĂ© Ă  lui tout seul.

Origan l’antivieillissement

Cette plante pousse volontiers dans les rĂ©gions montagneuses de la MĂ©diterranĂ©e et dans l’ouest de l’Asie. VoilĂ  pour la leçon de gĂ©o. L’origan, renferme des composĂ©s phĂ©noliques (des tanins vĂ©gĂ©taux. Oui, comme dans le vin) aux vertus antioxydantes. PrĂ©fĂ©rez-la fraĂźche plutĂŽt que dĂ©shydratĂ©e, car elle sera plus riche en composĂ©s phĂ©noliques. Son acide rosmarinique permet Ă©galement de diminuer la glycĂ©mie en inhibant une enzyme qui a pour effet d’augmenter le taux de sucre dans le sang. L’origan contient  de la vitamine K, nĂ©cessaire, entre autres, Ă  la coagulation du sang et Ă  la formation des os. Attention par consĂ©quent Ă  ne pas trop en consommer si vous ĂȘtes sous traitement anticoagulant.

On connaüt avant tout cet aromate pour son utilisation sur les pizzas, mais l’origan se marie  aussi avec beaucoup d’autres mets.  Glissez-en une branche dans votre bouteille d’huile d’olive, elle parfumera subtilement tous vos plats !

La Menthe, alliée de notre estomac !

Ce n’est pas pour rien que les tisanes proposĂ©es pour faciliter la digestion sont Ă  base de menthe
 C’est justement parce qu’il s’agit d’une de ses vertus ! Depuis bien longtemps, on donne de la menthe Ă  ingĂ©rer aux personnes ayant besoin d’un stimulant pour leur appareil digestif ! Et puis, son goĂ»t n’est jamais remis en cause puisque la menthe se marie avec beaucoup d’aliments ! TrĂšs utilisĂ©e dans les gastronomies orientales, elle parfume le fameux thĂ© Ă  la menthe que l’on boit sans modĂ©ration, tout comme les taboulĂ©s, les grillades, les viandes de bƓuf
 L’étĂ©, elle rafraichit nos plats en se parsemant fraichement ciselĂ©e sur nos salades, carottes rĂąpĂ©es et concombres.‹Enfin, outre la constitution de notre assiette, sachez que grĂące Ă  ses vertus antiseptiques, la menthe utilisĂ©e en inhalation, guĂ©rit la toux, la grippe et le rhume.

Un thym pour tout !

Il sent lui aussi le soleil et la Provence. Il parfume dĂ©licatement nos potages et rappellent la cuisine de grand-mĂšre. En plus, d’ĂȘtre bon, il a le mĂ©rite d’ĂȘtre un antiseptique puissant ainsi qu’un expectorant (il facilite la toux). Il est donc particuliĂšrement indiquĂ© en cas de maux de gorge et rhume. C’est aussi un antifatigue. N’hĂ©sitez donc pas Ă  le mettre dans vos mets et Ă  vous en faire une infusion quotidienne dĂšs que l’hiver frappe Ă  votre porte.

Car le thym est la plante protectrice de l’immunitĂ© par excellence. Naturellement riche en phĂ©nols, il possĂšde des vertus antiseptiques, antibiotiques et antibactĂ©riennes majeures. Il est particuliĂšrement efficace contre les affections des voies respiratoires liĂ©es au refroidissement et aux infections, et son action contre la bronchite a Ă©tĂ© dĂ©montrĂ©e lors d’études cliniques.

—————————————————————————————————————————————–Aller, mettez vous au vert et aromatisez vos journĂ©es.

Noémie Vega

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