Les bienfaits des herbes aromatiques

🌱Les herbes aromatiques nous offrent des dizaines de possibilités pour parfumer nos plats. 🍃Pleines de saveurs, elles sont aussi pleines de vertus santé.🌿 En voici quelques unes .

L’Aneth, un air de meilleure copine

Cette herbe toute fine, que les chefs des restaurants ont l’habitude de déposer sur leur pavé de saumon, n’est pas seulement extrêmement parfumée. Elle a des vertus antispasmodiques (cad contre les spasmes musculaires digestifs), on peut donc l’utiliser pour lutter contre le hoquet et les vomissements.

Elle possède des vertus digestives et stimulantes qui vont permettre d’améliorer la digestion, de stimuler le transit et de limiter les ballonnements.

Grâce à sa teneur élevée en potassium, l’aneth est un puissant diurétique.

L’huile essentielle qu’elle contient lui confère des vertus sédatives et en fait un calmant naturel.

L’aneth possède aussi des vertus anxiolytiques importantes car elle agit de façon efficace sur le système neurologique. Avec ses propriétés apaisantes, l’aneth en infusion ou en huile essentielle devient une véritable alliée de la santé psychique : anxiété, fatigue nerveuse, insomnie… Dans une vie de plus en plus oppressante, l’aneth peut être un réel atout pour répondre à cette fatigue mentale qui engendre les angoisses et le manque de sommeil. Elle apaise l’esprit par ses propriétés légèrement anxiolytiques et, tout comme des plantes comme la camomille ou le tilleul, elleprépare à un meilleur sommeil.

Le Basilic : une touche de méditerranée

O sole mio ! Cette petite plante délicieusement parfumée, nous renvoie immanquablement à la tomate que l’on déguste l’été durant nos vacances. Le basilic à un vrai goût de Provence ou d’Italie.  (Bon, même si le basilic est en vrai, originaire d’Inde !). Cette herbe aux saveurs du soleil se marie parfaitement bien avec d’autres éléments de la gastronomie méditerranéenne comme l’ail, le thym, le citron, l’huile d’olive. A consommer sans modération car en plus d’être délicieux, le basilic est riche en vitamine A et C, en calcium et en phosphore. Tout ça dans une petite feuille verte. Comme beaucoup de ses copines, le basilic est très réputé pour ses vertus digestives et antispasmodiques. Il améliore la digestion, combat les gaz intestinaux, traite les ballonnements, soulage les crampes d’estomac et autres douleurs gastriques

En plus de son utilisation dans notre alimentation, le basilic peut être utilisé en décoction, en gargarisme ou en cataplasme…

La sauge, pour se rafraîchir les idées

Si elle parfume aussi parfaitement nos plats, la sauge est un remède ancestral bien connu des femmes. Que se soit pour lutter contre les bouffées de chaleurs qui font suer les femmes ménopausées, ou pour réguler le cycle menstruel et éviter le phénomène de syndrome prémenstruel, la sauge se révèle très utile.

Bien que son action hormonale ne soit pas encore clairement élucidée, la sauge permet de minimiser les troubles de la ménopause en régulant la transpiration et les bouffées de chaleur. Elle aide l’organisme à s’adapter aux changements hormonaux durant cette délicate période.

La sauge ouvre l’appétit, elle régularise la digestion. Une infusion de sauge permettra de faire passer un repas trop copieux. Son effet antispasmodique atténue les crampes d’estomac et les douleurs intestinales.

Quand vous vous balader en pleine nature, embarquez quelques feuilles avec vous. La sauge est astringente et permet de soigner rapidement les piqûres et petites morsures ; il suffit de frotter quelques feuilles fraîches sur la plaie, pour calmer douleurs et démangeaisons

La ciboulette ! Elle est super chouette !

La ciboulette (ou civette, au choix), cette herbe aromatique que l’on trouve sous forme de petite botte sur nos étals, et dans plusieurs sauces de la gastronomie française, est reconnaissable  grâce à sa saveur douce et fraîche.

La ciboulette est très riche en vitamines et minéraux. Elle aide à combler les carences d’un régime alimentaire déséquilibré car elle contient des vitamines C, B2 et K, du calcium, du sodium, du phosphore et du fer.  Bénéfique pour la circulation du sang, elle favorise l’élasticité des vaisseaux et les préserve d’un vieillissement prématuré. De plus, une étude épidémiologique a démontré que la consommation de légumes de la famille des alliacées (incluant la cébette, l’ail et l’oignon) pourrait prévenir les cancers de l’estomac et le cancer de l’œsophage.

La coriandre, l’herbe tonique

Cette herbe est une alliée indéfectible de nos cellules. Ses feuilles et ses graines, qui poussent désormais partout dans le monde, renferment plusieurs composés antioxydants, dont des acides phénoliques et des caroténoïdes. Elle agit aussi sur la  digestion, ce qui la rend précieuse contre les ballonnements, l’aérophagie et les lenteurs digestives. Elle pourrait aussi servir à  réduire l’hyperglycémie en stimulant la sécrétion d’insuline nécessaire à l’entrée du glucose dans les cellules. Autant de bonnes raisons d’en consommer.

Sa saveur musquée et citronnée sublime de très nombreux plats. On peut également utiliser ses graines en tisane (une cuillère à café, à laisser infuser dans une tasse d’eau chaude). Et aussi, comme beaucoup de plantes aromatiques, il suffit d’en mâcher quelques feuilles pour rafraîchir l’haleine. Pratique avant un rancard.

Le persil, champion de l’énergie !

Et oui, lui aussi a ses vertus… Et elles sont multiples. Tout d’abord, saviez-vous que le persil contenait plus de vitamine C qu’une orange ou un kiwi ? C’est le cas, avec 200mg pour 100gr quand l’orange elle en apporte 53mg pour 100gr. C’est fou non ? Alors rien que pour ça,  je vous conseille dans mettre dans tous vos plats et vos jus ! De préférence cru plutôt que cuit puisque comme beaucoup de légumes ou d’herbes, il perd beaucoup de ses nutriments à la cuisson. Le persil est également gorgé de carotènes, de potassium, de calcium, de fer et de magnésium. Bref, il est un complexe santé à lui tout seul.

Origan l’antivieillissement

Cette plante pousse volontiers dans les régions montagneuses de la Méditerranée et dans l’ouest de l’Asie. Voilà pour la leçon de géo. L’origan, renferme des composés phénoliques (des tanins végétaux. Oui, comme dans le vin) aux vertus antioxydantes. Préférez-la fraîche plutôt que déshydratée, car elle sera plus riche en composés phénoliques. Son acide rosmarinique permet également de diminuer la glycémie en inhibant une enzyme qui a pour effet d’augmenter le taux de sucre dans le sang. L’origan contient  de la vitamine K, nécessaire, entre autres, à la coagulation du sang et à la formation des os. Attention par conséquent à ne pas trop en consommer si vous êtes sous traitement anticoagulant.

On connaît avant tout cet aromate pour son utilisation sur les pizzas, mais l’origan se marie  aussi avec beaucoup d’autres mets.  Glissez-en une branche dans votre bouteille d’huile d’olive, elle parfumera subtilement tous vos plats !

La Menthe, alliée de notre estomac !

Ce n’est pas pour rien que les tisanes proposées pour faciliter la digestion sont à base de menthe… C’est justement parce qu’il s’agit d’une de ses vertus ! Depuis bien longtemps, on donne de la menthe à ingérer aux personnes ayant besoin d’un stimulant pour leur appareil digestif ! Et puis, son goût n’est jamais remis en cause puisque la menthe se marie avec beaucoup d’aliments ! Très utilisée dans les gastronomies orientales, elle parfume le fameux thé à la menthe que l’on boit sans modération, tout comme les taboulés, les grillades, les viandes de bœuf… L’été, elle rafraichit nos plats en se parsemant fraichement ciselée sur nos salades, carottes râpées et concombres.Enfin, outre la constitution de notre assiette, sachez que grâce à ses vertus antiseptiques, la menthe utilisée en inhalation, guérit la toux, la grippe et le rhume.

Un thym pour tout !

Il sent lui aussi le soleil et la Provence. Il parfume délicatement nos potages et rappellent la cuisine de grand-mère. En plus, d’être bon, il a le mérite d’être un antiseptique puissant ainsi qu’un expectorant (il facilite la toux). Il est donc particulièrement indiqué en cas de maux de gorge et rhume. C’est aussi un antifatigue. N’hésitez donc pas à le mettre dans vos mets et à vous en faire une infusion quotidienne dès que l’hiver frappe à votre porte.

Car le thym est la plante protectrice de l’immunité par excellence. Naturellement riche en phénols, il possède des vertus antiseptiques, antibiotiques et antibactériennes majeures. Il est particulièrement efficace contre les affections des voies respiratoires liées au refroidissement et aux infections, et son action contre la bronchite a été démontrée lors d’études cliniques.

—————————————————————————————————————————————–Aller, mettez vous au vert et aromatisez vos journées.

Noémie Vega