La prochaine fois que vous découperez une papaye gardez les petites graines ! Elles ont un petit gout épicé, légèrement poivré délicieux. Ce fruit riche en fibres, en calcium, en phosphore, en fer, en papaïne, en thiamine, en niacine et en vitamines , est un allié santé de choix.
Les graines de papayes sont bonnes pour :
✔️ Les reins : aide à prévenir les problèmes d’insuffisance rénale.
✔️ Le foie : manger quelques graines de papaye régulièrement aide à détoxifier l’organe hépatique
✔️ Les intestins : grâce à leur forte teneur en enzymes antiparasitaires, les graines de papaye améliorent notre santé intestinale.
✔️ La perte de poids : elles ont la propriété d’empêcher le corps d’assimiler les graisses et les sucres en excès. Elles facilitent d’autant plus l’élimination.
Quoi faire avec les graine de papaye ?
Quelques idées :
Découpez la papaye en deux et récupérez les graines.
1- Ajoutez une cuillère à soupe de graines dans un smoothie, ou un jus de légumes/fruits
Recette smoothie :
ananas
papaye ;
1 cuillère à soupe de graines de papaye crues
1 cuillère à café de gingembre moulu
120 ml d’eau
120 ml de lait de coco
2- Ajoutez des graines à vos plats pour les relever. Si vous voulez ajouter plus de graines de papaye à votre alimentation quotidienne ou si vous voulez simplement vous en servir comme d’une épice, vous pouvez en mettre deux ou trois graines dans vos plats avant de servir. Par exemple, vous pouvez en mettre dans les salades, les soupes, les viandes, poissons et les légumes grillés.
Recette sauce :
Passez-les au mixeur pour une sauce hawaïenne à la papaye.
80 ml de vinaigre de riz ;
80 ml d’huile de colza ;
1 demi-ognon doux ;
1 cuillère à soupe de miel ;
1 cuillère à café de sel ;
1 cuillère à café de moutarde sèche ;
1 cuillère à soupe et demie de graines de papaye fraiches.
3- Faire son « poivre de papaye » Rincez les graines sous l’eau froide. Mettez les graines dans une passoire à mailles fines et passez-les sous l’eau froide. Vous pourriez les frotter un peu pour retirer la membrane collante qui les recouvre. Continuez de les rincer jusqu’à ce qu’il ne reste plus de membrane [8].
Il est important que vous rinciez la membrane sur les graines, car si vous la laissez, les graines pourraient moisir.
Préchauffez le four à 65 °C et étalez les graines sur une plaque. Recouvrez la plaque à four à bords relevés de papier cuisson et posez les graines dessus. Elles doivent être disposées sur une seule couche pour sécher plus vite. Faites sécher au four pendant deux à quatre heures. Elles devraient durcir et se rider légèrement une fois qu’elles sont sèches.
Si vous préférez, vous pouvez aussi utiliser un déshydrateur.
Moulez les graines pour en faire du « poivre ». Une fois que les graines ont refroidi, vous pouvez les mettre dans un mortier et les écraser avec un pilon pour obtenir la poudre que vous voulez.
Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant plusieurs années du moment qu’elles restent sèches. Jetez-les si elles commencent à se couvrir de moisissures.